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食品技术原理 第二版 FOOD TECHNOLOGY PRINCIPLES
主编:赵征,张民
出版:中国轻工业出版社
出版时间:2014-08
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辅文
本书特点
本书编委会
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食品技术原理 第二版 FOOD TECHNOLOGY PRINCIPLES
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主题分类索引
绪论
第一篇 物理技术对于食品的处理
第二篇 化学技术对于食品的处理
第三篇 生物技术对于食品的处理
第四篇 食品的包装与保藏
第五篇 食品货架期及其预测技术