第一章 绪论
第二章 酸奶和发酵乳饮料生产的原料和辅料
第三章 酸奶和发酵乳饮料生产的基本原理及方法
第四章 酸奶生产工艺与配方
第五章 乳酸菌饮料生产工艺与配方
第六章 质量检验与评析
第七章 厂区的建设及规划
