检索首页 >  医药卫生科技 > 预防医学与卫生学 >  中国医学百科全书 四 营养与食品卫生学

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儿童青少年的营养和膳食 人类食物新资源

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大豆蛋白制品 与食品有关的人畜共患传染病 与食品有关的人畜共患寄生虫病 小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒 大麻子油食物中毒 山黧豆食物中毒 山大茴食物中毒

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无机盐类 方便食品 公共营养 水产食品及其卫生 韦氏梭菌食物中毒

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尼克酸(烟酸) 叶酸 孕妇乳母的营养和膳食 奶类食品及其卫生 发芽马铃薯食物中毒 四季豆食物中毒

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合理营养 老年人的营养和膳食 杂色曲霉素对食品污染 农药对食品污染 有机氯农药对食品污染 有机磷农药对食品污染 有机汞杀菌剂对食品污染 有机砷杀菌剂对食品污染 N-亚硝基化合物对食品污染 多环芳烃类对食品污染 肉类食品及其卫生 肉毒梭菌食物中毒 有毒鱼类食物中毒 亚硝酸盐食物中毒 有毒蜂蜜食物中毒 动物急性、亚慢性和慢性毒性试验

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低温环境生活作业人员的营养和膳食 岛青霉毒素对食品污染 汞对食品污染 豆类及其卫生 冷饮食品及其卫生 沙门菌属食物中毒 含氰甙植物食物中毒 罕见有毒动植物食物中毒 麦角食物中毒 赤霉病麦食物中毒 迟发神经毒性试验

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苯并咪唑类杀菌剂对食品污染 金属毒物对食品污染 变形杆菌食物中毒 空肠弯曲菌食物中毒 细菌性食物中毒实验室诊断 非细菌性食物中毒实验室诊断

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食品卫生学 钙 食品的营养强化 食物营养质量指数 食品腐败变质 食品保藏 食品污染 除草剂对食品污染 食品中天然放射性核素 食品放射性核素污染 食品添加剂 食品防腐剂 食品漂白剂 食品发色剂 食品甜味剂 食品酸味剂 食用色素 食用香料 食用油脂抗氧化剂 食品加工用酶制剂 食品中致癌因素 食用油脂及其卫生 ...更多

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热能 脂肪 铁 高温环境生活作业人员的营养和膳食 高山生活作业人员的营养和膳食 真菌(霉菌)及其毒素对食品污染 展青霉素对食品污染 桔青霉素对食品污染 氨基甲酸酯类杀虫剂对食品污染 铅对食品污染 砷对食品污染 酒类及其卫生 调味品及其卫生 致病性大肠杆菌食物中毒 砷食物中毒 致突变试验 致癌试验 致畸试验

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营养素 维生素 维生素A和胡萝卜素 维生素D 维生素K 维生素B₁ 维生素B₂ 维生素B₆ 维生素B₁₂ 维生素C 营养与动脉粥样硬化 营养与肿瘤 营养与免疫 营养与化学毒物中毒 婴幼儿营养和膳食 接触有毒化学物质人员的营养和膳食 营养调查 营养素供给量标准 营养监测 黄曲霉毒素对食品污染 黄绿青霉素对食品污染 铬对食品污染 ...更多

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禽类食品及其卫生 葡萄球菌食物中毒 链球菌食物中毒 锌食物中毒

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微量元素 粮仓熏蒸剂对食品污染 锡对食品污染 塑料容器包装材料对食品污染 搪瓷、金属和陶瓷容器对食品污染 粮食及其卫生 蓄积毒性试验

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碳水化物 镁 蜡样芽胞杆菌食物中毒 酵米面食物中毒

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赭曲霉毒素对食品污染 镉对食品污染 橡胶、包装纸和涂料对食品污染 蔬菜、水果及其卫生 霉变甘蔗食物中毒

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膳食纤维 糖果、糕点及其卫生

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磷 繁殖试验

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镰刀菌毒素对食品污染

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罐头食品及其卫生