能量、蛋白质水平与猪的瘦肉生产(综述)

【摘要】 1.空体重（empty body weight EBW）（体重—肠胃膀胱内容）,可按屠前停食重的.95折算。 2.瘦肉率随体重增长渐减,在60—120公斤活重阶段,大致每增10公斤,瘦肉率下降.5％。 3.不同体重的瘦肉量与瘦肉率,肥肉量与肥肉率（蛋白质与脂肪同样）,可用异速方程Y=ax^b概括与估算。 4.与自由采食对比,每减1MJ可提高瘦肉率1—1.5％并减少增重25—30克。 5.饲养水平对脂肪沉积的影响,远远超过对蛋白质沉积的影响。 6.过高或过低能量浓度（能量/公斤饲料）也影响瘦肉率。 7.蛋白质水平（克/公斤或％）每减少1％,瘦肉率约下降.5％。 8.赖氨酸占粗蛋白的％,应由4.5％提到6.2％,赖氨酸与氮沉积的关系为二次方程回归。 9.公猪瘦肉率比母猪高.5％,比阉猪高2.0％。 10.在临界温度以下,气温每降1℃背膘厚下降.25毫米。每公斤代谢体重多耗代谢能22KJ,或精料1.8克。 11.1MJ消化能的赖氨酸含量每增1克,则15—50公斤猪的日增重可多15克,50—90公斤猪可多20克。 12.猪用于维持的代谢能需要量,可按: MEKJW^·75=661—.8（W—20）W^·75 粗蛋白需要,约为1.7克W^·75。 13.代谢能用于维持的效率（Km）,可按.8计算;用于增重的效率（Kg）约为.75;用于蛋白质沉积约为.45;用于脂肪沉积约为.70。 14.饲粮的代谢能折合为消化能,可按.96:1.0。更多还原