【作者】 韩锋； 翟桂香；
【机构】 哈尔滨福康油脂有限公司； 哈尔滨福康油脂有限公司 哈尔滨150038； 哈尔滨150038；
【摘要】 本文介绍了大豆异黄酮的结构、组成、理化性质、功能特性 ,简述了大豆异黄酮水解的意义及其研究进展。更多还原
