一、《中国食品工业年鉴》创刊于1984年,是纪年性和资料性的大型工具书,每年出版一部,每部内容更新并保持连续性。1990年《中国食品工业年鉴》为总第7部。
二、1990年《中国食品工业年鉴》的结构体例与前几部保持一致,只是局部稍有变动和调整。
原第1部分的“典型企业介绍”和“名人录”本《年鉴》按所在省、自治区、直辖市分列第3部分“各地区分述”中;
原第1部分的“法规政策文件”,因有关文件浩繁,难于一一辑录,筛选又很难掌握尺度,故本《年鉴》全部删去;
原第4部分中“农垦系统”的食品工业分述,因该系统缺乏1989年的有关统计资料,本《年鉴》无法采用,只得暂缺;
原第7部分中“国外食品工业简介”,因文章体例与“年鉴”相悖,故从本《年鉴》起不再收录。
三、本《年鉴》中的统计数字凡与上部不一致的,系统计部门重新核准所致,故应以本部的为准。
从本《年鉴》起,“第3部分各地区分述”中凡国家统计局能提供的数字不再同时采用地方统计的数字,这与前几部采取两套数字并用的办法不同;
本《年鉴》中国家统计局提供的资料因统计口径和项目与前几年有所不同,故有些数字无法或不能和前几年的比较。
四、本《年鉴》作者署名一律在条目文后,连续条目为同一作者的,则在最后一条目文后。若仅为提供辑录的资料,一则一般不署名。
五、本《年鉴》的编辑工作得到中央和地方各有关部门、特别是各级食协的大力支持和帮助,谨此表示衷心的感谢!