一.1988年《年鉴》是《中国食品工业年鉴》的第5部。其结构体例一仍前几部旧规,条目稍有调整、补充,内容则全部更新。
二.1988年《年鉴》仍分8个部分,依次为:综述、主要行业分述(即第4部《年鉴》的“主要产品分述”)、各地区分述、主要系统分述、流通、食品机械与包装、企业名录、附录(国外食品工业简介)。为便于查阅,本部《年鉴》增设了“要目”。
三.为提高《年鉴》的实用性,本部在1987年《年鉴》的基础上,继续大量增加科技成果的信息容量,供企业在产品更新换代和技术设备改造时参考。
四.作为历史记载和便于情况交流,1988年《年鉴》新增了“典型企业介绍”和“名人录”。“典型企业介绍”收录国家二级以上的优秀企业,“名人录”则收录食品业界功绩卓著的知名人物。
五.1988年《年鉴》新辟(国内)“报刊论文索引”,以增加信息量,方便读者检索。
六.1987年《年鉴》“编辑说明”曾说:“变革之初,统计方面尚未理顺,特别是中央和地方统计数字仍未尽吻合,见诸年鉴,难免有矛盾之处,今后当努力渐趋一致”。时过一年,1988年《年鉴》,在统,计数字上虽矛盾之处趋少,但仍未完全避免。遇此情况,只得两套数字并用。由于统计口径变化,有些数字与前几年的依然无法比较,本部《年鉴》则取回避比较并加以说明的方法。此为不得已而为之,请读者见谅。
七.为适应经济改革,1988年《年鉴》在有关“财务指标”的统计资料中不惜尽详尽细,以供读者比较、分析。
八.在1987年《年鉴》中,由于未能及时收集到台湾省食品工业的有关资料,只得告“缺”。因此本部《年鉴》除1987年外,又补充了1986年的资料,但因资料来源困难,有些“最新”资料尚是1986年的。
九.1988年《年鉴》各条目作者,仍一律在文后署名,凡连续条目系同一作者,则在最末一条的文后署名。